
- Thá»i Äiá»m thu hoạch: Thưá»ng ÄÆ°á»£c thu và o những ngà y se lạnh Äầu thu, khi cây lúa vừa trá» bông. Thá»i Äiá»m thÃch hợp nhất là khi Äòng Äòng còn cÄng sữa, chưa chÃn hẳn, thưá»ng nằm gá»n trong bẹ lá.
- Mà u sắc: Khi còn nằm trong bẹ lá, Äòng lòng có mà u trắng pha xanh. Khi Äã trá» bông ra ngoà i, sẽ có mà u xanh mưá»t cá»§a thân lúa non.
- Giá trá» dinh dưỡng: Rất già u dinh dưỡng vá»i các thà nh phần như chất béo, chất xÆ¡, ÄÆ°á»ng, protein, vitamin và khoáng chất, Äặc biá»t là “sữa gạo”.
- Giá»ng lúa: Các giá»ng lúa nếp ngon như nếp nương, nếp cái hoa và ng, Séng Cù thưá»ng ÄÆ°á»£c dùng Äá» thu hoạch Äòng Äòng Äá» có hương vá» ngon nhất.Â
- Ngâm rượu: Äây là công dụng phá» biến nhất. Rượu ngâm Äòng Äòng có mà u xanh và ng nhạt, vá» ngá»t thanh, thÆ¡m mùi lúa nếp non rất Äặc trưng và dá» uá»ng.
- Cách thu hoạch: Cần cắt cả thân cây lúa Äá» có thá» lấy ÄÆ°á»£c Äòng Äòng, sau Äó tách riêng hoặc dùng cả cây Äá» ngâm rượu tạo mà u.
- Lưu ý khi ngâm rượu: Äá» rượu ngon, cần dùng rượu nếp truyá»n thá»ng, ngâm vá»i Äòng Äòng non nhất và sá» dụng chum sà nh Äá» rượu “thá»” và bay hÆ¡i các tạp chất.Â







